Skip to content

Arran Cask Strength 12 y. 54,1%

Arran Cask Strength 12 y. 54,1%

The Arran Cask Strength 12 Years 54

Skotská whisky jednosladová z palírny na ostrově Arran. Speciální limitovaná edice k roku 2008 v počtu 5760 ks. Takzvaný Cask Strength Program dává Arran maltům jinou dimenzi. Pečlivě vybírané řady jednosladových Arran Whisky jsou znovu plněny do sudů vybíraných po celém světě u renomovaných výrobců vín. Po dokonalém snoubení je výrobek v omezených nákladech lahvován. Každý rok jsou takto vyrobeny čtyři úpravy – „finishe“. V minulosti to byly například Calvados Cask, oceněný v roce 2005 na IWSC v Londýně stříbrnou medailí a označením Best in Class, Champagne nebo St. Emilion Grand Cru. V tomto roce to jsou Pomerol, Pinot Noir, Amontillado Sherry a Blaufrankish Cask Fini.

The Arran Malt nakupuje slad z velkosladoven (Baird´s Malt). Používají ječmen odrůdy Optic.  Při sladování se vůbec nepoužívá rašelinný kouř. Kvasné kádě jsou vyrobeny z oregonských borovic a každá pojme celou dávku sladiny (15 000 litrů). Po přidání 50 kg kvasinek probíhá kvašení, které zde trvá 52 hodin a jehož výsledkem je kvas o přibližné síle 9% alkoholu.  Poté prochází kvas prvním pálením v kotlíku zvaném „wash still“ s kapacitou 7 100 litrů.

Po šestihodinovém pálení se získá 1 775 litrů alkoholu, který se smíchá s „úkapem“ (alkohol z počátku a konce pálení o objemu cca 1 920 litrů) z druhé destilace na celkových 23% alkoholu. Tato směs se nazývá „low wines“ a postupuje do konečné fáze destilace, probíhající v „spirit still“, které mají objem 4 300 litrů a plní se přibližně na 3 700 litrů. Výsledkem je zhruba 750 litrů alkoholu o síle asi 68%. Tento výsledný produkt destilace se naředí místní vodou na 63,5% a plní se do sudů, aby po letech zrání (podle zákona minimálně 3 roky, ale v praxi 10, 12 i více) dal vzniknout špičkové skotské single malt whisky. V The Arran Malt používají pro stárnutí sudy po americkém bourbonu (200 litrové) či pro speciální produkty po španělském shery (250 litrové).

Akce & Ochutnávky

Některé druhy Whisky nebo Rumů mohou být dočasně nedostupné. Popřípadě, již nebudou v nabídce kavárny Cafe Bulldog.

Cafe Bulldog Palenice Whiskey distillery Connemara

Connemara

Unique among Irish whiskeys, Connemara® is the only Irish Peated Single Malt Whiskey widely available today. Inspired by the 18th century art of drying malting barley over peat fires, Connemara® possesses a distinct peaty flavour and aroma,instilling a delicate smokiness and smooth, sweet taste. Its complex peat flavours and smooth, sweet malt taste make it a truly unique Irish whiskey. Connemara® is a highly decorated Irish whiskey receiving over 20 medals in major spirits competitions since 2012.

Celý článek o pálenici »
Cafe Bulldog Palenice Whiskey distillery Cardhu

Cardhu

The distillery was set up by John Cumming, who had previously been a whisky smuggler, in 1824. The distillery was sited high up on Mannoch Hill, above the River Spey due to the peat softening the water.

Celý článek o pálenici »
Cafe Bulldog Pálenice Whiskey distillery BenRiach

BenRiach

Although BenRiach started producing malt whisky back in 1898, the distillery was a victim of unfortunate timing; BenRiach was operational for just two years before the ‘Pattison crash’, in 1900, resulted in a period of hardship for the entire whisky industry, and the resultant closure of many distilleries.

Celý článek o pálenici »
Auchentoshan

Auchentoshan

Rok založení: 1800 (1823) Majitel: Suntory Region: Nížina Výrobní kapacita: 1,75 mil. l Vystírací káď: Semi-Lauter (6,825 t) z nerezové oceli s měděným poklopem Kvasné kádě: 7 (34 000 l), 4 z oregonské borovice

Celý článek o pálenici »

 

Cafe Bulldog

Jak už z názvu Cafe Bulldog vyplývá, jedná se o kavárnu, a protože lidé milují chuť a vůni dobré kávy, která se zejména v kavárnách podává, můžeme Vám nabídnout ze široké nabídky vybraných kvalitních káv…

Rezervace

Máte–li zájem o rezervaci,
zavolejte nám na telefon:

+420 605 855 494

Rádi Vás u nás uvítáme.

CAFE
BULLDOG

stylová kavárna
v centru Břeclavi